Danske smørrebrød!

 
 
 
 
 
Som nämnt tidigare så har jag precis varit i Köpenhamn, och där måste man ju bara äta smørrebrød! På bilden har vi en tartar och en sild från Aamands på Kastrup som har förvånansvärt bra kvalitet med tanke på att det är på en flygplats. 
I Köpenhamn måste jag ju tipsa om mina favoriter, jag har en mer klassisk och en kanske lite oväntad och mer modern variant.
Told & Snaps som ligger nere vid Nyhavn är den klassiska favoriten. Jag är generellt skeptisk till all mat som serveras runt Nyhavn, men detta är en pärla som en dansk kollega introducerade mig för.
Den moderna ligger i källaren på Magasin Du Nord, och det är Meyers Deli. De har ett flæskesteg smørrebrød som är out of this world!! Perfekt med crispy svor!
danmark - köpenhamn - restaurang - restauranger - restaurangtips - smørrebrød - told & snaps

Restaurangtips i Köpenhamn

 
 
 
I måndags var jag i Köpenhamn, och där åt jag på en riktigt bra restaurang som jag kan rekommendera. Llama ligger ca vid Magasin du Nord och serverar sydamerikansk mat med fokus främst på Peru och Mexico. Lokalen är fantastiskt designad, och har vunnit pris för "Interior design of the year" på International Design Awards i USA. Menyn består av smårätter som serveras "family style" så att man delar på allt. En tapasvariant kan man väl egentligen säga. 
Vi startade med tacos med fisk och kött, tostada med krabba och lime och så den stora stjärnan: oxhjärta med en ost och chillikräm. Det var helt otroligt gott, bland det bästa jag ätit faktiskt. Hjärtat var skuret i tunna skivor och grillat på spett. Det var riktigt mört och hade en fantastisk röksmak. Många är säkert skeptiska till hjärta och tänker på lever och njurar och annat hemskt, men hjärta är mer likt kött än inälvsmat. 
Efter detta blev det ceviche och tiradito, det vill säga råmarinerad fisk, som ni ser på bilden ovan. Jag älskar ceviche, så detta var en hit. Dock menade yngsta sonen att min hemlagade var bättre, och det var ju trevligt. 
Slutligen åt vi pärlhöna med grillad sallad, hel grillad dorade och tamales.
Dessert blev det så klart, och favoriten där var en fantastisk rätt med syltade bananer, karamelliserade popcorn och glass serverat med en chokladsås tillsmakad med Mezcal. Helt otroligt. 
Prismässigt tyckte jag inte det var så illa, fem personer blev goda och mätta för 2000 danska. 
Lllama är väl värt ett besök, och ni kan läsa mer om stället på www.llamarestaurant.dk
ceviche - danmark - köpenhamn - mexico - oxhjärta - peru - resor - restaurang - restauranger - restaurangtips - tiradito

Ramen i Göteborg

Är i Göteborg idag och har precis testat ramen restaurangen Fee Fi Fo Fum. För de som inte vet så är ramen japansk sopp med nudlar och diverse tillbehör. Buljongen är utan tvekan stjärnan i rätten. 
Vi började med okonomiyaki som är en tjock japansk pannkaka. Den serverades med japansk qp majonnäs, en söt och lite syrlig okonomiyaki sås, vårlök och ingefära. Fantastisk rent ut sagt, och som kocken där sa "den har allt man vill ha av smak". 
Sen tog sonen en shio ramen med buljong på fläsk och fisk, själv valde jag akayu där buljongen var gjord på kyckling och miso. Bägge hade sidfläsk och 61 graders ägg i. Bägge var riktigt bra men måste jag välja så drog nog shio det längsta strået. Det kan ha berott på att den kändes renare i smaken. Buljongen med miso i blev något tyngre. 
Restaurangen är liten och vi hade turen att få plats vid bardisken så vi satt precis mittemot kocken. Riktigt trevlig kille som var bra på att prata om maten, och man såg vilken passion han hade för det han lagade. 
Ramen här kostar 140 kr och mättar rejält, så inget ställe man ruineras på. Rekommenderas varmt om du är i Göteborg. Kolla gärna in hemsidan om du vill veta mer, www.feefifofum.se
 
 
Nudlar - fee fi fo fum - göteborg - japansk - okonomiyaki - ramen