Hobbykock

Igår blev det penne all'arrabbiata i hemmet, inspirerad av senaste Italien resan. Har gjort det i olika versioner många gånger förr, men denna är utan tvekan den mest lyckade!

Arrabbiata är en spicy tomatsås, som fått sitt namn efter det italienska ordet för arg. Alltså en arg, spicy sås med chilli.

 

Ingredienser, 4 pers:

 

2 dl hackad lök

4 hackade vitlöksklyftor

1 dl rödvin

3 matskedar brunt socker

3 matskedar hackad basilika

0.5 dl tomatpuré

1 hackad röd chilli utan kärnor

1 tesked svartpeppar

2 burkar krossade tomater

 

Värm olivolja i stekpanna och sautera lök och vitlök på medium värme i 5 minuter

 

Ha i vin, socker, tomatpuré, basilika, chilli och svartpeppra och blanda ihop allt. Koka i ca 3 minuter.

 

Häll i tomaterna och koka upp. Låt sjuda i en halvtimme. 

 

Smaka till med salt, och om du vill ha den extra spicy häller du i lite chillipulver. 

 

Blanda såsen med penne eller annan pasta och rör ihop.