Rice bowl, simple pleasure

 
 
Rice bowl med olika toppings är en av mina favoriter hemma. Snabbt att laga, kan göras relativt sunt och otroligt gott. I tillägg kan det varieras i oändlighet. Det är helt enkelt en skål med gott ris, med toppings på. Här har jag en variation där jag tagit lax i cm stora bitar, blandat med soya, sesamolja och risvinäger. Så har jag haft i mango, sesamfrö, aleppo chilli och nori ark som jag rostat lite i ugnen. 

Ljuvligt!
 
aleppo chilli - lax - mango - nori - rice bowl - ris - sesamfrö - sesamolja

Den bästa arrabiata jag någonsin lagat!

 
Igår blev det penne all'arrabbiata i hemmet, inspirerad av senaste Italien resan. Har gjort det i olika versioner många gånger förr, men denna är utan tvekan den mest lyckade!
Arrabbiata är en spicy tomatsås, som fått sitt namn efter det italienska ordet för arg. Alltså en arg, spicy sås med chilli.
 
Ingredienser, 4 pers:
 
2 dl hackad lök
4 hackade vitlöksklyftor
1 dl rödvin
3 matskedar brunt socker
3 matskedar hackad basilika
0.5 dl tomatpuré
1 hackad röd chilli utan kärnor
1 tesked svartpeppar
2 burkar krossade tomater
 
Värm olivolja i stekpanna och sautera lök och vitlök på medium värme i 5 minuter
 
Ha i vin, socker, tomatpuré, basilika, chilli och svartpeppra och blanda ihop allt. Koka i ca 3 minuter.
 
Häll i tomaterna och koka upp. Låt sjuda i en halvtimme. 
 
Smaka till med salt, och om du vill ha den extra spicy häller du i lite chillipulver. 
 
Blanda såsen med penne eller annan pasta och rör ihop.
 
 
 
Italien - arrabbiata - italiensk - pasta - penne - penne all'arrabbiata - recept

Dagens 15-minutersmiddag, köttfärs med spenat och feta

Idag är det dålig tid hemma, jobb och så träning med ungarna. Då passar denna köttfärsrätten bra, den är nämligen både snabb och god.
 
Till 4 personer behöver du:
 
3 dl snabbris
400 g köttfärs
1 gul lök i skivor
2 vitlöksklyftor, hackade
400 g spenat 
1 l Köttbuljong
Muskot
200 g fetaost
 
Så här gör du:
 
Stek köttfärsen till den blir brynt, den behöver inte stekas helt bara så den får fin färg.
 
Ha i lök och vitlök, stek 2 minuter och ha sen i spenaten och stek till den brutits ned helt.
 
Krydda med salt, peppar och muskot efter smak.
 
Häll i köttbuljong och ris.

Koka till riset är klart, och blanda i smulad fetaost och rör om.
 
 
 
 
 
feta - köttfärs - ris - snabblagat